Estudos comprovam que a erva-mate apresenta benefícios à saúde contra o câncer

A erva-mate, consumida como chá, tereré ou chimarrão, pode ser muito mais que uma bebida agradável e estimulante. Segundo o estudo desenvolvido pela Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP) a erva-mate, indiferentemente da espécie, contém substâncias importantes que protegem a saúde, corroborando com outras pesquisas já realizadas por outros pesquisadores com intenção semelhante.

As pesquisas

As pesquisas na instituição estão ocorrendo desde 2012. “Trata-se de uma parceria da universidade entre os cursos de Farmácia e Agronomia. Desde de 2012 essa parceria vem acontecendo e com a vinda do Horto Municipal, nós conseguimos começar a plantar principalmente a variedade Cambona da erva-mate para também fazer as comparações de avaliações físico-químicas em relação à Ilex Paraguariensis. Também houve um interesse bem grande da Embrapa. É um estudo antigo, de muitas mãos, muitos cursos e parcerias fora da instituição”, comenta a farmacêutica mestre em Controle de Qualidade, docente da UNIARP e coordenadora dos Laboratórios de Biologia, Saúde, Medicina e Enfermagem, Talize Foppa.

Ela segue explanado sobre a comparação da Cambona com a Ilex Paraguariensis. “O que fizemos foi fazer uma avaliação de extratos alcoólicos, hidroalcóolicos e metanólicos, e ver se essa extração modificava os componentes físico-químicos da erva-mate, e percebemos sim que a extração metanólica é o que gera maior extração de componentes e que isso poderia ser utilizado para um fitoterápico ou um cosmético, não só por meio do consumo pelo chimarrão”, explica.

Talize acrescenta: “Como são várias pesquisas ao mesmo tempo, não há um objetivo único. Nós tivemos a avaliação físico-química da Cambona em relação à Ilex Paraguariensis, depois tivemos a avaliação do consumo da água quente em relação aos danos de membrana ou de DNA de células da mucosa, depois tivemos também um trabalho relacionado às extrações, e temos outro trabalho que está sendo desenvolvido agora em relação ao uso da erva-mate como fitoterápico ou cosmético com uso dos extratos metanólicos”, pontuou.

Benefícios à saúde

Conforme Talize, alguns dos compostos existentes na planta são importantes, pois auxiliam, inclusive, na proteção da saúde das pessoas contra o câncer. “Chegamos a essa conclusão devido ao conteúdo antioxidante e fenólico, que protegem as células contra danos no DNA. Além disso, percebemos a diminuição do envelhecimento precoce da pele, a melhora do funcionamento renal, e a prevenção de formação de radicais livres, que são os principais componentes para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer”, frisa.

 

Atenção à temperatura

Segundo Talize, deve-se estar atento à temperatura da água para o chimarrão. “Esta foi outra pesquisa que fizemos. Quando consumida muito quente, a água pode prejudicar a mucosa da boca, da garganta e do esôfago. Por isso é importante cuidar a temperatura da água no momento do consumo, pois se muito quente, ao invés de fazer bem estará fazendo mal à saúde”, alerta.

Ela destaca ainda que, a infusão da erva-mate quando feita por meio do chimarrão com a água fervente (quando chia) e não fervendo, extrai mais substâncias do que se fosse ingerida fria, como é o caso do terere, por exemplo, onde é preciso de um tempo maior da água em contato com a erva-mate para que se consiga fazer a extração da mesma forma que se faz com o chimarrão. “Então, a água quente acelera a extração destes componentes. A mesma coisa acontece com o chá, onde após colocar a água fervente, aguarda-se quatro minutos e depois se faz o consumo”, orienta.

Plantio

“Colocamos em cheque também o modo de plantio da erva-mate, se é na sombra ou no sol, porque isso acaba influenciando bastante no conteúdo final. Sabemos que quanto mais verde escura for a planta maior é o conteúdo fenólico, e dependendo do modo de plantio também podemos alterar os níveis desses antioxidantes”, frisa Talize.

Ela enfatiza: “O que temos de informação é que a erva-mate plantada na sombra conserva melhor seus nutrientes, assim como a hora da colheita também é importante. Durante a manhã se consegue mais nutrientes de qualquer planta não só da erva-mate, mas de qualquer chá”, atenta. “Já na embalagem, deve-se evitar a entrada de luz ou ar. Caso retirada da embalagem, a erva-mate deve ser mantida em frasco escuro”, finaliza.

A Natufolha realiza um processo de seleção e parceria com os produtores fornecedores, visando produzir a erva-mate para o seu chimarrão com sabor e qualidade, para que você possa sorver o melhor chimarrão desfrutando de todas as substâncias que a ilex paraguariensis oferece para proteger a sua saúde.

Farmacêutica mestre em Controle de Qualidade, docente da UNIARP e coordenadora dos Laboratórios de Biologia, Saúde, Medicina e Enfermagem, Talize Foppa

Erva-Mate Natufolha segue rigoroso processo de boas práticas de fabricação

Quem adquire os produtos Natufolha tem a garantia de que a empresa atende os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações desde sua fundação em 2018 a empresa implantou o Manual de Boas Práticas de Fabricação

Situada às margens da ERS-332, em Arvorezinha, a Natufolha possui um sistema de controle do produto acabado. Cada lote produzido é analisado fisicamente em relação ao aroma, cor, sabor, granulometria, aspecto visual e sujidades. Além disso, são realizadas amostragens e análises laboratoriais para alguns parâmetros conforme legislação específica.

Em 2018 a empresa optou por aderir ao Manual de Boas Práticas de Fabricação, elaborado pela engenheira agrônoma da empresa Inova Consultoria Ambiental, Caroline Leite, a qual realizou treinamento com os colaboradores da empresa junto à sócia-proprietária da Natufolha, Magali Fassina Barbizan. As atividades de beneficiamento de erva-mate englobam desde o recebimento do produto até a embalagem final. A primeira revisão do manual, foi realizada em meados de 2020.

Conforme Portaria Estadual 194/2016, as empresas que processam erva-mate e seus derivados devem possuir o Certificado do Curso de Boas Práticas de Fabricação do Responsável para obterem a concessão inicial ou a renovação do Alvará Sanitário. “Para estabelecer os regulamentos técnicos sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de elaboração para o beneficiamento na indústria de erva-mate, adotam-se procedimentos operacionais englobando aspectos de higiene pessoal, projetos, instalações, limpeza e sanitização de equipamentos e utensílios até o controle aplicado aos processos, para assegurar a fabricação de alimentos seguros controlando pragas, mantendo a higiene, reafirmando o compromisso com a qualidade e a seguridade alimentar”, ressalta Caroline.

Ela segue explicando: “O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. As condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, são regulamentadas pela portaria 326, de 30 de julho de 1997, destacando a obrigatoriedade de adequação de pessoas físicas ou jurídicas que possuam um estabelecimento que realize atividades de elaboração/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos destinados ao comércio nacional e internacional”, disse.

A elaboração das Boas Práticas de Fabricação deve atender aos seguintes requisitos: princípios gerais higiênico-sanitárias das matérias-primas para alimentos industrializados; condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos; estabelecimento: requisitos de higiene; higiene pessoal e requisitos sanitários; requisitos de higiene na produção dos alimentos; controle de alimentos.

A empresa

Atualmente a empresa Natufolha apresenta as seguintes características: o edifício e instalações são construídos com material sólido, e sanitariamente adequados. Todos os materiais usados na construção e na manutenção não transmitem nenhuma substância indesejável ao alimento, os quais, impedem a entrada e o alojamento de insetos, roedores e/ou pragas e também a entrada de contaminantes do meio, tais como: fumaça, pó, vapor e outros, estando devidamente fechadas as aberturas externas.

Possui uma boa circulação de ar, junto à área de sapeco, para evitar o acúmulo de calor e permitir a dissipação deste para área externa. O local de moagem e ensaque é fechado, sem recebimento de sol direto através de vidraças, devendo ter ponto de fuga através de exaustor eólico.

O layout da empresa permite a separação por áreas e setores como definição de um fluxo de pessoas e alimentos, de forma a evitar as operações suscetíveis de causa contaminação cruzada. Foram projetados de maneira que seu fluxo de operações possa ser realizado nas condições higiênicas, desde a chegada da matéria-prima, durante o processo de produção até a obtenção do produto final.

Os equipamentos e a sua disposição possuem espaço adequado para a realização das atividades pertinentes de operação, limpeza, manutenção e inspeção. Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos são de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes, não possuem frestas ou rachaduras e são fáceis de limpar ou desinfetar.

Os líquidos devem escorrer até os ralos (que devem ser do tipo sifão ou similar), impedindo a formação de poças. As paredes são revestidas de materiais impermeáveis e laváveis, e de cores claras, lisas e sem frestas e fáceis de limpar e desinfetar, até uma altura adequada para todas as operações. Os ângulos entre as paredes e o piso e entre as paredes e o teto são abaulados herméticos para facilitar a limpeza.

O teto é constituído de telha de aluzinco, o que impede o acúmulo de sujeira, condensação e a formação de mofo, de fácil limpeza, intercalado com telha translucida que auxilia na iluminação natural do local. As janelas e outras aberturas são construídas em material metálico, de maneira que se evite o acúmulo de sujeira, e as que se comunicam com o exterior devem ser providas de proteção anti-pragas. As proteções são de fácil limpeza e boa conservação. As portas são constituídas de material metálico não absorvente e de fácil limpeza, pintadas de coloração cinza e branca.

Quer conhecer a estrutura da Natufolha? Entre em contato conosco e agende uma visita.

Cleunice é responsável pela limpeza e organização da indústria.

Colaborador Fabiano, responsável pela temperatura no processo de secagem

Colaborador Felipe realizando a análise sensorial

colaborador Fernandes, responsável pelo acondicionamento da erva mate cancheada sob pallets plásticos

Sistema de injeção de oxigênio

 

Festa da Colheita da Erva-Mate evidenciará todo o setor ervateiro

O Polo Ervateiro do Alto do Vale do Taquari sedia na segunda-feira, 24 maio a 1ª Festa da Colheita da Erva-Mate, realizada pela Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do Estado do Rio Grande do Sul, Instituto Brasileiro da Erva-Mate (Ibramate). A primeira edição do evento será realizada em uma propriedade na comunidade de Linha Santo Antão, Ilópolis.

A região Alta do Vale do Taquari é a principal produtora de erva-mate do Estado do Rio Grande do Sul, e é dos melhores ervais da região que é produzida a Erva-Mate Natufolha que tem sua matriz produtiva em Arvorezinha onde são produzidas quatro variedades de erva-mate e duas de tereré, sendo possível superar as expectativas dos paladares mais exigentes.

 

A colheita é um dos melhores momentos

A tradição de semear, plantar, cultivar e colher erva-mate está enraizada na família Bernardon que com comprometimento é um fornecedor de erva-mate da Natufolha.

Já são mais de três anos que o patriarca Luiz Carlos Bernandon, que tem sua  propriedade na Linha Tunas, Anta Gorda, mantém aliança com a Natufolha, que recebe boa parte de sua produção. “Nossa família produz erva-mate para a Natufolha desde que ela abriu suas portas e estamos muito contentes com esse elo”, ressalta. “Vejo que o produtor tem que ser parceiro da indústria, porque um necessita do outro”, acrescentou.

A experiência de Bernardon no setor ervateiro é longa, de mais de 40 anos. “Trabalho com erva-mate desde os 12 anos de idade. Iniciei como tarefeiro, após, por 30 anos, fui viveirista e enfim iniciamos o plantio. Hoje, 90% da renda da nossa família vem da erva-mate. Tenho cerca de 120 mil pés e toda a família auxilia, sendo que às vezes é preciso terceirizar, em razão da elevada quantidade de matéria-prima”, frisou.

Segundo o produtor, a pretensão é ampliar ainda mais o plantio. “Estamos comprando mais terras para ampliar a produtividade. Realizamos a colheita de segunda a quinta-feira durante o ano todo, nós gostamos e estamos cada vez mais preocupados em produzir qualidade, porque o mercado competitivo exige isso. Se sair um produto ruim da lavoura, a indústria não consegue produzir com qualidade”, encerra ele.

A colheita da erva-mate atualmente é realizada durante todo ano, mas o inverno é o melhor momento para a colheita, é o período em que a planta apresenta a mais alta qualidade, é a safra, o período em que a planta não brota e apresenta um alto teor nutricional.

Vinte e quatro de abril, um dia pra celebrar aquele que nos acompanha em todos os momentos

Tapado, invertido, escovado, furo alto, ventania, formigueiro, tradicional, dentre tantos outros. Independentemente da forma como é preparado, o chimarrão continua sendo o amargo mais saboroso do mundo.

Visto como a bebida tradicional do Rio Grande do Sul, sendo a preferida dos gaúchos que não tem hora para apreciá-lo, o chimarrão ainda é símbolo da amizade, afeto e hospitalidade, afinal o “vamos matear” é um convite quase que irrecusável.

A bebida se torna mais atrativa ainda quando são revelados os seus benefícios: a erva-mate é digestiva; o chimarrão é um moderado diurético; é estimulante das atividades físicas e mentais; contém vitaminas A, B1, B2, C e E; rica em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês; é vasodilatador, atua sobre a circulação acelerando o ritmo cardíaco; auxiliar no combate ao colesterol ruim (LDL), graças à ação antioxidante; é rico em flavonóides (antioxidantes vegetais), que protegem as células e previnem o envelhecimento precoce; e auxilia em dietas de emagrecimento.

E para deixar clara ainda mais a sua importância, existe um dia dedicado somente a ele, o Dia do Chimarrão, comemorado em 24 de abril. A escolha da data é uma homenagem à fundação do primeiro Centro de Tradição Gaúcha do mundo, CTG 35, em 24 de abril de 1948. A tradição de fazer uma espécie de chá feito com a erva-mate era comum entre os indígenas que habitavam a região Sul do Brasil e atual Uruguai, principalmente entre os guaranis, aimarás e quíchuas.

 

Parceria garante a qualidade do chimarrão  

O companheiro diário de milhares de pessoas, pode se tornar ainda melhor, quando é elaborado com uma erva-mate de qualidade, como a Natufolha, que atua com matéria-prima selecionada, dos melhores ervais da região, como o de propriedade de Sidnei Ferreira, da Linha Campo Bonito, em Nova Alvorada, que trabalha com o cultivo de erva-mate desde muito jovem seguindo os passos do pai.

“Tenho cerca de dez hectares de erva-mate plantada e sou produtor exclusivo da Natufolha há cerca de quatro anos. A parceria está dando muito certo, pois eles são muito honestos nos negócios”, frisa ele que comercializa a erva-mate da sua propriedade, no pé.

Além do plantio de erva-mate, Ferreira ainda trabalha com bovinos e lavouras de soja alugadas. “Mas vejo que vale muito mais a pena investir na erva-mate, que pode ser colhida três vezes ao ano, do que a soja, que pode ser colhida somente uma vez por ano”, avalia.

E a paixão pelo plantio de erva-mate é tanto que, o consumo não poderia ser diferente. “Anos atrás eu acordava de madrugada e tomava uma chaleira de mate para depois ir trabalhar. Hoje não tenho mais esse hábito, mas o chimarrão segue sendo nosso companheiro diário, principalmente nos finais de tarde”, salienta.

Quer saber mais sobre a Natufolha e seus produtos, e deixar a hora do mate ainda mais especial? Entre em contato pelo telefone (51) 3772.1101, visite a empresa situada às margens da ERS-332 em Arvorezinha, ou a acompanhe pelas redes sociais Facebook e Instagram.

 

Os dez mandamentos do chimarrão:

1 – Não peças açúcar no mate;

2 – Não digas que o chimarrão é anti-higiênico;

3 – Não digas que o mate está quente demais;

4 – Não deixes um mate pela metade;

5 – Não te envergonhes do “ronco” no fim do mate;

6 – Não mexas na bomba;

7 – Não alteres a ordem em que o mate é servido;

8 – Não condenes o dono da casa por tomar o primeiro mate;

9 – Não durmas com a cuia na mão;

10 – Não digas que o chimarrão dá câncer na garganta.

Erva-Mate Natufolha: dos melhores ervais para o seu chimarrão

Acordar cedo, esquentar a água, preparar a cuia e finalmente apreciar um bom chimarrão começando o dia sorvendo um bom chimarrão é um costume de milhares de pessoas, especialmente os gaúchos. Esse hábito, porém, torna-se especial, quando a erva-mate é de qualidade, procedência e com um sabor diferenciado, como é o caso dos produtos da Erva-Mate Natufolha, situada em Arvorezinha.

A seleção de matéria-prima prezando pela qualidade dos ervais e consequentemente pelo processo de produção, a exemplo do sistema inovador de secagem que traz inúmeras vantagens para o produto final e para o meio ambiente, são alguns dos diferencias da erva-mate Natufolha.

Atualmente a empresa trabalha com quatro variedades de produtos, todas na versão de um quilo, para o seu chimarrão. A Erva-Mate Moída Grossa Original sem adição de açúcar, tem um sabor original que remonta ao passado por meio de um chimarrão encorpado, autêntico e marcante. Essa denominação refere-se ao tipo de moagem a que é submetida a erva após a desidratação e secagem. O processo faz com que pedaços das folhas fiquem menos processados, mantendo maior o amargor. Ela é identificada pelo pacote vermelho.

A Erva-Mate Ouro sem adição de açúcar, é feita com matéria-prima advinda dos melhores ervais nativos e sombreados da região. É um produto diferenciado proporcionando o sabor do verdadeiro mate gaúcho. Possui um padrão suave auferido pela utilização do sistema de secagem das folhas. Pela cor, aroma e sabor qualificou-se na modalidade ouro. É identificada pelo pacote preto.

Já a Erva-Mate Tradicional com adição de açúcar, mantém o sabor original da erva-mate, suave e leve, tornando-se uma excelente opção para desfrutar de momentos especiais com a família e amigos. Utilizada tanto para chimarrão quanto para tererê, é feita moendo-se uma mistura com 70% de folhas e 30% de caule. Tem um nível de amargor intermediário. Ela é identificada pelo pacote na cor verde.

Por fim, a Erva-Mate Ouro embalada a vácuo sem adição de açúcar, proporciona ao consumidor tomar o chimarrão com o sabor da erva-mate feita na hora. A embalagem a vácuo (na cor preta) conserva a cor, sabor, frescor e textura do produto.

Os produtos da Erva-Mate Natufolha estão disponíveis em supermercados de toda a região. Mais informações pelos telefones (51) 3772.1101 ou (51) 9878.4995.

Natufolha está entre as empresas que mais contribuem com o retorno de ICMS

O resultado da comercialização de erva-mate do primeiro ano da Natufolha classificou a empresa em 18º lugar no ranking de empresas que mais geraram ICMS pela categoria Simples em 2019

 

A produção, industrialização e o comercialização de erva-mate são algumas das principais atividades econômicas do município de Arvorezinha, geram empregos direto e indireto, fomenta um grande número de empresas que fornecem material e serviços e ainda absorvem toda erva-mate verde produzida em Arvorezinha e municípios vizinhos.

Com 22 industrias ervateiras instaladas em Arvorezinha e mais de 50 marcas que estão nas prateleiras dos supermercados o setor ervateiro lidera o ranking de arrecadação de ICMS, a indústria de transformação e de beneficiamento representou em 2019, 22,12%.

A Erva-Mate Natufolha, por exemplo, que entrou no mercado em janeiro de 2018, tem orgulho de contribuir com o crescimento de Arvorezinha, sendo que em seu primeiro ano, já se classificou em 18º lugar no ranking de empresas que mais geraram ICMS pela categoria Simples em 2019, de acordo com a Secretaria Estadual da Fazenda.

Seu crescimento dentro do setor ervateiro, se dá em razão da seriedade e comprometimento com que atua, garantindo aos consumidores finais dos seus produtos uma erva-mate saborosa e benéfica à saúde, pela matéria-prima selecionada a dedo e de um processo de industrialização sustentável e tecnológico.

Com produtores fidelizados e comprometidos a Natufolha gera empregos e renda para dezenas de famílias, além de contribuir significativamente para mover a roda da economia em diferentes categorias, envolvendo agricultores, tarefeiros, colaboradores diretos e indiretos e prestadores de serviços diversos.